MINI TARTAR DE TOMATE Y ACEITUNA
CRUJIENTE CON ACEITE DE OLIVA
INGREDIENTES:
3 tomates pera maduros
12 aceitunas negras sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Koroneiki Los Sabores de Tomás
Sal en escamas
Pimienta negra recién molida
Pan tipo cristal, masa filo o pan fino para hornear (para el crujiente)
Unas hojas de albahaca o tomillo fresco (opcional)
PREPARACIÓN
Preparar el tartar:
Pela y corta los tomates en dados pequeños, retirando las semillas.
Pica las aceitunas negras muy finas y mézclalas con el tomate.
Añade sal, pimienta y un generoso chorro de aceite Los Sabores de Tomás. Reserva en frío.
Hacer el crujiente:
Corta el pan fino o masa filo en triángulos o rectángulos pequeños.
Pincela con aceite de oliva por ambos lados y hornea a 180 °C durante 7–10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Montaje:
Sirve el tartar en cucharas o platos pequeños, coloca el crujiente al lado o encima.
Termina con unas gotas extra de aceite justo antes de servir.